En una ocasión, siendo su servidor el director del Centro Caprino de Tlahualilo, Durango, una persona me preguntó; que cuál era la mejor raza caprina que le pudiera recomendar de las 5 existentes en el Establo -en ese tiempo- (Alpina, Saanen, Toggenburg, Granadina y Nubia). A lo cual, le contesté que todas las razas caprinas son muy buenas, dependiendo del objetivo de producción que se persiga.
Por ejemplo; ese mismo productor, que era vecino del municipio de Monclova, Coahuila, no le compraban la leche, por no existir alguna empresa acopiadora de ese producto, el cabrito se lo compraban a muy buen precio, comparándolo con el que se pagaba aquí, en la Comarca Lagunera, por lo cual se le recomendó a dicha persona que tratara de introducir o cambiar a las razas Nubia y Granadina, ya que la primera de ellas tiene muy buena corpulencia, buen instinto maternal, además de que es prolífica y las crías tienen muy buena conversión alimenticia, ganando buen peso al mes de edad. La otra -la Granadina- tiene muy buena prolificidad, siendo por lo general multípara, rústica, aunque las crías no tienen buena conversión alimenticia, ni buena corpulencia, tardando más del mes para alcanzar el peso requerido, pero siempre lo compensan al destetar un buen número de cabritas
Aquí en la Región, las razas caprinas más recomendables siguen siendo las que tienen un buen carácter lechero (las más lecheras), la raza Alpina, la Saanen y la Toggenburg, esta recomendación es en base al precio que actualmente tiene el litro de leche de cabra, ya que en la actualidad algunas empresas andan pagando hasta $ 5.70 el litro de leche, a los establos tecnificados (que cuentan con sala de ordeña, buen manejo y tecnología de punta), a otros se les paga en el rango de $ 4.70 a $ 5.20 por litro de leche. Dentro de las diferentes características de estas razas caprinas se puede mencionar que; a mayor producción láctea menor será la cantidad de grasa y proteína que aporte la leche de esa cabra, por, lo cual varios productores cruzan estas razas con cabras corrientes o razas como la nubia y granadina con el consiguiente disminución de la producción.
Como comparación valga mencionar que a los ganaderos de bovinos lecheros de traspatio se les está pagando de $4.20 a $5.00 el litro de leche de esa especie, por lo cual varios de ellos han optado por el cambio a la caprinocultura.
Hace algunos 20 años comenzó a introducirse la raza Boer, la cual se caracteriza por la buena conversión alimenticia que tiene, incluso mejor que la raza nubia. Si se pretende producir cabrito para plato, esta cruza Boer-Nubia es muy buena, pero lo malo, es de que en la región el 80 % de la producción del cabrito se comercializa en la ciudad de Monterrey, N.L. y Nuevo Laredo, Tamaulipas, a un precio bajo. Para lo cual los caprinocultores deben de buscar los canales adecuados para la comercialización y lograr un buen precio en los Estados Unidos, en la comunidad Árabe o de los pueblos de origen Ruso.
El objetivo de una explotación caprina se debe definir desde su planeación, ya sea para producción de Leche, Carne o pie de Cría, o las tres a su vez. Para poder seleccionar una raza adecuada para tal fin.
Se les hace una cordial invitación a todos los caprinocultores a la celebración del 10° aniversario de Comecari en la Ciudad de Celaya, Guanajuato. Del día 13 al 20 de junio del año en curso, habrá buenas conferencias y concursos.
Estará el presidente fundador Dr. Francico Gurría Treviño y el presidente actual, orgullosamente Lagunero, el Ing. Carlos Torres Domínguez
