Ventas de pan en Torreón caen por el calor, pero hay esperanza en el Día del Padre
El aroma a pan recién horneado sigue impregnando las calles, pero los hornos trabajan menos horas y los estantes lucen menos llenos. La temporada de calor ha golpeado a la industria panificadora de la región con una caída del 30 por ciento en las ventas, un fenómeno cíclico que se repite año con año cuando la demanda de productos horneados disminuye.
Pedro Ávila Aguilera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Torreón, explica que las panaderías han aprendido a sortear estas temporadas con ajustes estratégicos.
"Estamos tratando de ser más eficientes en todos los aspectos, reduciendo desperdicios, optimizando turnos y ahorrando todo lo posible para salir adelante", comenta mientras observa la producción en una de las panaderías afiliadas.
Actualmente, Canainpa Torreón agrupa entre 60 y 70 panaderías y pastelerías, aunque en toda la región existen más de 200 establecimientos. La vida dentro de estos negocios se adapta al clima: algunos modifican horarios, otros apuestan por productos más frescos, como panqués y empanadas ligeras, pero la realidad es que la temporada baja impacta a todos.
Sin embargo, el sector panadero tiene su esperanza puesta en una fecha especial: el Día del Padre. Aunque por años ha quedado opacado por el Día de la Madre en términos de consumo, esta celebración ha cobrado fuerza, convirtiéndose en una oportunidad para las pastelerías.
"La venta de pasteles aumenta en estas fechas, y cada vez más familias buscan celebrar a los papás con algo especial", señala Ávila Aguilera, confiando en que la festividad ayude a compensar las semanas de bajas ventas.
Mientras el calor sigue implacable, los panaderos de Torreón se preparan para la jornada con recetas especiales y promociones que hagan irresistible la compra de un buen pan o un pastel festivo.
"Es una época difícil, pero sabemos que siempre viene la recuperación. Solo hay que aguantar y adaptarnos", concluye el líder de Canainpa.
