La Coprised inició desde la semana pasada, sus visitas en los establecimientos dedicados a la venta de pescados y mariscos por la temporada de Cuaresma. (EL SIGLO DE TORREÓN)
La Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) inició su operativo de Cuaresma desde el 18 de febrero y continuará hasta el término de la temporada.
Y a partir de la próxima semana, arrancará con un curso de manejo higiénico y preparación de alimentos de temporada.
El operativo de Cuaresma inició con un nuevo titular de la Comisión, Jesús Rentería Maldonado, tras la salida de Ángel Castillo Medellín.
El nuevo titular de la Coprised en la región Laguna, informó que de inicio se tuvo un acercamiento con los establecimientos dedicados a la venta de pescados y mariscos.
"Primero para conscientizarlos sobre el manejo adecuado de los alimentos", dijo.
Después iniciará la toma de muestras en los diferentes establecimientos, a fin de conocer las condiciones en las que se encuentran. La idea es recolectar entre 120 a 150 muestras para su análisis.
Y el próximo lunes se dará inicio a una capacitación para los comerciantes. "Vamos a hacer cuatro grupos, e iniciar la capacitación e información para los expendedores", adelantó el titular.
De acuerdo con Rentería Maldonado, en temporadas pasadas no se han detectado graves anomalías en el manejo de los pescados y mariscos, cuya venta y consumo se incrementan considerablemente.
En el operativo del año pasado, fueron más de 110 muestras las que se tomaron en todos los establecimientos de la región y todas resultaron en rangos normales para determinar la presencia de coliformes totales, coliformes fecales, E. coli, vibrio y estafilococo.
Por lo que los resultados fueron considerados como favorables al no encontrar ninguna irregularidad en cuestión de riesgos sanitarios en Gómez Palacio y Lerdo.
Parte de este resultado, es gracias a la disposición de los comerciantes.
Al término de este operativo, el titular espera que los resultados también sean favorables, pues recordó que la finalidad de este tipo de acciones, es prevenir enfermedades.
