En el mismo. Para limpiar las patas de las vacas y los cerdos sacrificados, siguen empleando el equipo viejo. (Ramón Sotomayor)
En un recorrido realizado al Rastro municipal se pudieron observar las deficiencias en infraestructura señaladas por Senasica como los avances.
El Rastro no tiene el piso epóxico que se utiliza en lugares en donde se necesita una superficie higiénica y que fue uno de los 31 señalamientos; hay equipo nuevo como las lavamenuderas donde se lavan las patas de la vaca o del cerdo, pero se siguen empleando las antiguas; el cuarto frío número 9 para la separación de las vísceras todavía no se concluye, entre otras cosas.
Sin embargo, hay avances en cada uno de los puntos señalados, además de que se solventaron 17 observaciones que iban desde aspectos tan elementales como la presencia de moscas, falta de equipo hasta la carencia de médicos veterinarios zootecnistas que son quienes garantizan la inocuidad.
Los puntos en controversia
Observaciones y su avance.
⇒ La construcción del cuarto frío No. 9 de vísceras no se ha concluído, tiene un 60 por ciento de avance.
⇒ El piso con superficie porosa, sigue igual, no tiene avance.
⇒ Mejora del drenaje y la colocación de trampas obturadoras tiene un 50 por ciento de avance.
⇒ El pintado y saneamiento de las paredes, lleva un 70 por ciento de avance.
⇒ Faltan rieles de retención en las cámaras frías.
