Rechazan que haya irregularidades en el Rastro Municipal. El secretario del Ayuntamiento, Jorge Luis Morán Delgado, indicó que tampoco está en riesgo la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) que se tiene desde mayo de 1996 y considera que la denuncia pública que realizó el MVZ Alfonso Sierra es tendenciosa y “ tiene otros fines distintos''.
Junto con Juan Antonio Cabello Flores, director del Rastro Municipal y la MVZ Nadia Iveth Candela, explicaron que mensualmente, el establecimiento es supervisado por autoridades federales como el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica-Sagarpa) y entidades estatales como la Secretaría de Salud, con el fin de verificar el correcto funcionamiento de la planta.
Pese a las fotografías y videos denunciados por Alfonso Sierra en el sentido de que en el Rastro Municipal se violenta no sólo la Ley de Protección Animal, sino también la de Salud ya que se sigue utilizando la técnica para el sacrificio de los animales como lo es la puntilla, procedimiento cruel debido al sufrimiento al que se somete al animal y que ingresan animales muertos a sacrificio, Morán expresó que no hay elementos que lo comprueben.
La denuncia viene de una persona “externa al Rastro''.
Señala que se colocará un sistema de video-vigilancia desde el acceso principal, para que se grabe diariamente todo el proceso de sacrificio, "se invitará también a los regidores a hacer visitas periódicas''.
Por su parte, en ambos casos, el director del Rastro, Juan Antonio Cabello, expresó que no hay ni un solo registro de que a las instalaciones ingresen animales muertos, “ya que se realiza una inspección ante-mortem. Incluso los animales que por alguna causa mueran en los corrales son decomisados. La empresa Guajardo Industrial tiene a su cargo el decomiso de carne no apta para consumo humano y retira un promedio de 104 mil 640 kilos al mes que son desechados''.
Pese a la fotografía mostrada por el denunciante con lo que quiere probar que se sacrifica con puntilla a los animales, Cabello Flores dice que “se realiza un sacrificio humanitario como lo marca la NOM-033-SAG/ZOO-2014 que es con pistolete. El insensibilizado se puede realizar de manera frontal y nucal dependiendo de la raza del animal''.
INVERSIONES
Actualmente, la capacidad del Rastro Municipal es de 150 bovinos, 100 terneras y 250 cerdos. Desde el año pasado y con el fin de mantener la certificación TIF en el Rastro Municipal, se hicieron diversas inversiones para mejorar las condiciones generales. “Se rehabilitaron 7 cuartos fríos y se construyó uno nuevo''.
Para el año entrante y según la aprobación dada por el Cabildo, se hará una segunda inversión para mejorar la infraestructura, asegura el secretario del Ayuntamiento que será para tener un piso epóxico, paredes epóxicas y se proyecta invertir también en un nuevo cuarto frío exclusivamente para las vísceras.
Loe encargados del Rastro aseguran que la carne que sale de ahí es totalmente apta para el consumo humano y que se cumplen las especificaciones que marca la Norma Oficial Mexicana.
Loe encargados del Rastro y el secretario del Ayuntamiento aseguran que la carne que sale de ahí es totalmente apta para el consumo humano y que se cumplen las especificaciones que marca la Norma Oficial Mexicana. (IVÁN CORPUS)
