Calidad. Los panaderos aseguran que su rosca cuenta con una mayor dedicación y calidad que la que venden en supermercados.
Los panaderos esperan con ilusión este Día de Reyes, cuando se incrementa considerablemente la venta en los negocios debido a la tradición de la rosca.
Para la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), el 2014 no fue un buen año, pero el gerente, Gabriel Núñez Reynoso, dijo que se hará lo posible por no incrementar los precios, fuera del 8 por ciento del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) que cobra el Gobierno Federal.
"Este martes es el día fuerte, tenemos buenas perspectivas, siempre queremos que nos vaya bien pero ya ve cómo está la situación económica ahorita", dijo.
Un temor de los panaderos cada año es la venta "desleal" que les generan las cadenas de supermercados y tiendas de autoservicio, además de que otras grandes tiendas y pastelerías también han comenzado a ofrecer el producto, pero tipo Gourmet.
"Siempre nos ha perjudicado porque ellos venden una rosca de reyes más barata pero muy baja de calidad, no trae todo lo que debe llevar una rosca", dijo.
Núñez confió en que la venta sea positiva por ser entre semana, además de que el clima frío que se ha presentado en estos días motiva a más gente a consumir pan.
"Los meses fuertes para nosotros son noviembre, diciembre, enero y febrero, después del día 14 ya empiezan a caer las ventas, empieza a hacer calor", dijo.
El gerente consideró que las panaderías en La Laguna se han mantenido estables en el último año, con altibajos, pero sin cierres drásticos ni aperturas.
Perspectiva
Prevén aumento en la venta del pan en estos días:
⇒ De momento, no se prevén incrementos en el precio del pan.
⇒ Se incrementó el IEPS en 8% el año pasado.
⇒ Los panaderos aseguran que su producto es de mayor calidad al que ofrecen las tiendas de autoservicio.
⇒ Las roscas de reyes se ofrecen ahora en pastelerías, tiendas gourmet, supermercados, entre otros negocios.
