ENSALADAS SECAS
Una capa doble de toallitas de papel sobre un plato o fuente refrigerados, absorberán bastante humedad, impidiendo que los alimentos secos queden mojados o sueltos. Una buena precaución particularmente para las ensaladas de papa o gelatina. Quedará gratamente sorprendida con los resultados.
¿LE GUSTA EL HÍGADO?
¿No es platillo de su agrado? Pruebe nada más esta receta de Hígado a la Francesa y se hará devota de él: Córtelo en tiras con sus tijeras de cocina, después de haberlo lavado y secado perfectamente; pase las tiras por harina de maíz sazonada a su gusto y luego por pan molido. Ahora, fríalo en suficiente grasa caliente. En unos cuantos momentos, estará bien frito y muy suave. ¡Es delicioso!
