La Norma Oficial Mexicana 187, que regula la venta de tortilla caliente exclusivamente en el lugar donde se produce, ha quedado en el olvido. Para los industriales de la masa y la tortilla en Torreón, su inobservancia representa una amenaza directa a la estabilidad del sector formal, que enfrenta pérdidas significativas por el crecimiento del ambulantaje y la informalidad.
⌛️
