¿QUIERE USTED UN ATOLITO?
El atole es una bebida hecha con harina que originalmente era de maíz, disuelta en agua o en leche y hervida hasta alcanzar una consistencia espesa y cremosa. En realidad, creo que todos sabemos lo que es el atole en nuestro país, ya que todos en algún momento -o con frecuencia- hemos saboreado una taza de delicioso atole.
Al atole básico, la pura harina de maíz con agua y luego puesta a hervir, se le llama atole blanco y hasta hay un dicho que se le aplica a una persona muy popular. Se dice que es "más conocido que el atole blanco". Tan famosa bebida en nuestro país da lugar a frases como esta y muchas otras que son parte del habla popular.
A una persona que hace las cosas con mucha lentitud se dice que tiene sangre de atole o que le corre atole por las venas. Esto relaciona una sangre espesa como el atole con lo lento que es la persona para hacer cualquier cosa.
Un consejo que se le daba al joven, que ya quería casarse, era el que la abuela le decía: "Con la que entienda de atole, escoba y metate, con ella cásate" o sea que se buscara una muchacha que supiera cocinar y mantener limpia y en orden la casa. "Casate" dicho así, como argentino: "casaaaate" con acento en la segunda 'a', para que "suene" igual que "metate".
También hay otro que dice: "Si con atolito vamos sanando, pues atolito vámosle dando" que equivale a decir que: "si un sistema o procedimiento da buen resultado, no tenemos por qué experimentar con otros". Es como decir "más vale malo por conocido que bueno por conocer".
Le comentaba que la harina con que se hace el atole era de maíz, porque las raíces de la palabra atole son del náhuatl: atl que significa agua y tlaoli que se refiere a maíz molido. Ahora, el atole se puede hacer con otras harinas, o bien, atole de arroz, de avena, de fruta, de pepitas de melón y otros.
"Vengan a tomar atole todos los que van pasando. Traigan su jarrito y podrán seguir bailando…" Eso dice, en una de sus estrofas, el famoso Jarabe Tapatío, ícono de la música popular mexicana, aunque todo mundo ya le ha "metido mano" a la letra y le cambian un poco de una versión a otra.
¿Y el famoso "atole con el dedo"? ¿Esa de dónde salió? Pues de las nodrizas, que cuando el bebé se ponía muy necio porque tenía hambre, mientras preparaban la papilla, acostumbraban a mojarse un dedo en atole y dárselo a chupar al bodoque para engañarlo y que se aplacara al menos por un momento.
Así supuestamente nos aplacan frecuentemente.
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ME PREGUNTA Francisco Hernández: Al saludar se dice buenos días, buenas noches, buenas tardes. ¿Por qué plural?
LE RESPONDO: El saludo es un deseo de salud, por eso se llama así. Cuando usted le dice "buenas noches" a una persona, le está deseando que tenga muchas noches de salud. Si le dice "buena noche" es que quiere desearle solamente una noche de salud. Ese no es un problema gramatical.
LAS PALABRAS TIENEN LA PALABRA: Somos criaturas tan volubles que acabamos por experimentar los sentimientos que fingimos.
