(SERGIO A. RODRÍGUEZ)
La Master Chef monclovense Mercedes Pedroza inauguró este viernes en su ciudad natal un negocio de alimentos especializados en birria.
La chef, que saltó a la fama nacional al participar en el Reality Show Master Chef México, presenta en su negocio una propuesta culinaria nueva para los habitantes de la región centro del Estado.
Meche, como se conoce, explicó que en Coahuila la birria no es un platillo común, aunque sí conocido por muchos de sus habitantes. La propuesta de la profesional de la cocina es ofertar este platillo con varias presentaciones, como una opción más para almuerzo de fin de semana.
En Monclova y otras ciudades de Coahuila, la barbacoa es lo típico para el desayuno, y en algunos casos asado de puerco; el pozole y hasta el menudo, son también socorridos almuerzos de sábado o domingo para “curar la cruda” y “levantar muertos”, explicó la conocida chef.
Su negocio, ubicado en la Avenida 4 esquina con Secundaria 2 de la colonia Obrera Sur en Monclova, abrirá los sábados y domingos ofreciendo tradicional birria, preparada con carne de res, y variantes como tortas de birria, quesabirria, y ramenbirria, dijo.
