De seguir estable el precio del maíz, no se aumentará la tortilla.
El año pasado, el precio de la tortilla se incrementó un peso por kilo y en caso que el maíz aumente, los industriales de la masa se verían obligados en aplicar otro incremento, lo que no es deseable pero sería necesario, declara Nora Angélica Encerrado, secretaria general de la Unión de Locatarios del Mercado Juárez.
La también propietaria de la tortillería ubicada en ese mercado, dijo que de 18.50 pesos el kilo, aumentó a 19.50 el año pasado, debido a los altos costos de los insumos.
"La tonelada de maíz la compramos a 7 mil 775 pesos, pero hay que agregar el gas, la energía eléctrica, el agua, los sueldos, el Seguro Social y demás impuestos, de tal manera que no queda mucho margen de ganancia, pero tampoco podemos estar aumentando cada rato, sino cuando nos vemos obligados a ello", explica la dirigente de los locatarios.
Recordó que el precio de la tortilla, al igual que otros productos que conforma la canasta básica, fueron liberados desde hace varios años y cada empresa aplica el precio que considera justo, aunque hay cierto acuerdo no escrito entre los industriales de la masa para que no haya tanta disparidad, que de hecho sí la hay, pues en otras partes se puede conseguir la tortilla más cara o más barata, dependiendo del lugar.
De seguir estable el precio del maíz, dijo, no se aumentará la tortilla.