Panificadoras de La Laguna esperan buenas ventas por el Día de Reyes

Panificadoras laguneras prevén buenas ventas para hoy jueves 6 de enero, Día de Reyes, y pese al incremento en el precio de su principal insumo, la harina, será mínimo el aumento a su costo.

Fue a finales de 2021, entre noviembre y diciembre, cuando la harina aumentó de precio casi un 25 por ciento, alcanzando hasta los 570 pesos por bulto.

"Sí subió un poco el precio por el aumento de la harina pero fue muy poco... y lo que hemos visto hoy (ayer) es que tenemos buena respuesta en la venta de rosca. Se está vendiendo mucho ", comentó Pedro Ávila, encargado de la Central Panificadora de Torreón.

De hecho, estiman que la venta continúen hasta el sábado 8 de enero; en la ciudad de Torreón el precio de la rosca de reyes ronda entre los 115 y 760 pesos.

PREVÉN MÁS AUMENTOS

Fue en diciembre de 2021 cuando Carlos Otegui, expresidente nacional y especialista de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), declaró que viene otro aumento al precio del pan dulce principalmente por el encarecimiento no solo de la harina, si no también del gas, el trigo y las grasas, lo cual se suma al alza de un 22 % del salario mínimo.

"Estoy convencido de que tiene que venir otra subida porque en nuestro caso la harina nos ha subido de mayo a la fecha un 52 por ciento… ya generalizado ha sido alrededor de un 35 por ciento, es una subida abrupta. Si hay una subida ya no va a ser como antes que subía 10 centavos, será una subida de 2 a 2.50 pesos", dijo.

Por su parte, Pedro Ávila recordó que en 2021 el pan dulce tuvo dos aumentos, "el año pasado tuvimos dos incrementos... uno en febrero y otro en septiembre de apoximadamente un 15 por ciento. Para este año aún no ha habido aumentos pero probablemente haya, pero eso se revisa con la Canainpa, pues todos los agremiados determinamos si sube o no el precio... tal vez lo revisemos ya hasta que pase el Día de Reyes".

Actualmente el precio promedio del pan dulce es de 8.50.