Abrirán con 5 y esperan concluir el 2021 con 30 negocios y completar 50 el próximo año. (ARCHIVO)
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) arrancó operaciones en Gómez Palacio, como organismo independiente de Torreón, con cinco restaurantes agremiados y esperan concluir el 2021 con 30 negocios y completar 50 el próximo año.
Eduardo Burgos San Román, representante de la Canirac en La Laguna de Durango, explicó que se llegó al acuerdo con la oficina de Durango, de modo que se inicia con proyectos en puerta.
"Vamos a estar trabajando en mucha comunicación con nuestro estado, con los proyectos que ellos ya tienen en puerta, para replicarlos aquí, las cosas que ya han funcionado en Durango, sin duda alguna van a funcionar aquí en Gómez Palacio, vamos a estar trabajando en mucha coordinación con toda la parte gastronómica de la región Laguna", comentó.
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Canirac estima que 40% está en el rango de 18 a 29 añosDijo que de entrada, se buscará el acercamiento con cada uno de los establecimientos para que conozcan los proyectos y lo que viene para La Laguna de Durango. Comentó que se tocarán puertas en cada uno de los restaurantes en Gómez Palacio y Lerdo, para invitarles a que se sumen a este nuevo organismo.
"Es una gran oportunidad para la parte gastronómica de la región, porque siendo parte de la Canirac hay algunos beneficios, sobre todo capacitaciones al personal, mejores servicios, los procesos, un sinfín de cuestiones que, conforme a la marcha, los iremos platicando ya con ellos", expresó.
Cabe señalar que los establecimientos de La Laguna de Durango, hasta diciembre del año pasado, eran parte de Canirac Laguna, que abarcaba a la zona conurbada, sin embargo, por disposición de oficinas centrales de la cámara, en la Ciudad de México, se determinó que los 41 negocios que estaban registrados en Gómez Palacio, fueran parte de la delegación Durango, por lo que se dividió y actualmente la oficina de Torreón cuenta con 281 agremiados.
Burgos San Román dijo que la finalidad de esta decisión fue unir al sector gastronómico en Gómez Palacio y fortalecer al gremio en La Laguna de Durango. Aseguró que fueron muchos factores: "somos laguneros pero, a fin de cuentas, nos dividen los estados, cada quien tiene su forma de trabajar".
Señaló que se tratará de destacar que en estos municipios también hay lugares que los laguneros pueden disfrutar, no sólo en Torreón, además de que se desarrollarán más proyectos con las autoridades y otras cámaras locales.
