Operativo. Hace poco una cantidad considerable de carne de 'bachán' fue decomisada. (EL SIGLO DE TORREÓN)
Se le llama carne de bachán a la que proviene de aquellos animales que son sacrificados en traspatio o establecimientos que no tienen autorización para sacrificio por parte de Sagarpa y la Secretaría de Salud.
En algunos casos, se trata de reses que pudieron salir enfermas de brucelosis o tuberculosis y que prefieren sacrificarlas a venderlas a un precio bajo, en vez de incinerarlas.
RIESGOS A LA SALUD
Adquirir enfermedades que portan los animales y que no son diagnosticadas por los médicos veterinarios, ya que estos lugares no cuentan con vigilancia sanitaria ni personal especializado para hacer la revisión ante-mortem y post-mortem.
Estas enfermedades son las bacterianas o parasitarias como: Tuberculosis, brucelosis, enfermedades diarreicas y cisticercosis.
