Ensalada con queso de cabra, aguacate y nueces

Ingredientes:

- 1 bolsa de mezclum de lechugas

- 4 trozos de rulo de cabra

- 2 aguacates grandes (maduros pero aún firmes)

- 200 gr de nueces

- aceite de oliva virgen extra

- sal

PREPARACIÓN: 25 minutos

Para preparar esta ensalada ponemos las lechugas en un bol grande, echamos sal y mezclamos con las manos. Si los trozos de lechuga de la bolsa son muy grandes, podemos partirlos para hacerlos más pequeños.

Seguidamente las dividimos en 4 boles individuales.

Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Mientras tanto ponemos los trozos de rulo de queso de cabra al grill del microondas o del horno, cuidado de no poner el calor normal, por que quedaría líquido.

Abrimos los aguacates, quitamos el hueso y los picamos en cuadritos.

Echamos medio aguacate picado en cada bol.

Repartimos las nueces por encima de los trocitos de aguacate, haciendo los trozos más pequeños si es necesario y finalmente, cuando el queso esté gratinado o blando, ponemos un trozo sobre cada bol y servimos mientras el queso siga caliente.

Receta de Gloria Vélez para una super idea de ensalada para cualquier época del año.

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