Inversión. Sabor Amor es el nombre del restaurante de la actriz Silvia Navarro, en el que ha invertido todas sus ganas y dinero.
A menos de un año de su inauguración, el resturante Sabor Amor, propiedad de Silvia Navarro, se ha posicionado como un sitio obligado para conocer dentro de la ciudad de México, sobre todo por su exótica decoración, así como por su gran variedad de platillos mexicanos combinados con toques de la cocina francesa; un menú resultado de la creatividad de varios chefs.
"Al mismo tiempo que abrí el restaurante, dije que quería un chef mexicano. Quería que la comida fuera casera con un toque muy especial.
"Primero conocí a una mujer espectacular que vive en Yelapa, se llama Mónica, pero yo necesitaba a alguien de planta y la distancia le impedía estar viniendo", comentó.
Luego, Silvia conoció a Patrick, un chef francés que le propuso la mayor parte del contenido de la carta.
"Me preparó las ancas de rana, que aquí se llaman Las Vedettes, y me encantó, porque es un plato especial y no complicados y dije: éste es el chef que necesito.
"Él me ayudó a preparar toda la carta, aperturó conmigo el restaurante, pero debido a sus compromisos previos, tuvo que irse.
"Luego tuve la fortuna de conocer a Lucía Bosco y ella siguió muy bien la esencia de Patrick.
Mejoró algunos platillos y trajo nuevas ideas a la cocina. Incluso creó un menú navideño para esta temporada", comentó Silvia.
DULCE NAVIDAD
Debido a la temporada decembrina, tanto Silvia como Lucía decidieron ofrecer, un menú navideño, para estar en sintonía con la época.
"Tenemos 'La Coloreteada', que es una sopa de betabel fría con espuma de mezcal, y se sirve con pan campiña; tenemos 'La Soberbia', que es nuestra lasagna hecha en casa, son láminas de pasta con betabel y espinaca, además hicimos un bacalao que viene con una pasta", siendo este platillo el protagonista de la carta navideña del feudo.
El bacalao lo sirven en lonja al estilo vizcaína, sazonado con aceite de oliva, jitomate, hierbas y especies.
En cuanto a los postres ofrecen a "El Rorro", que es un pastel de blueberry, o "Bruno" y "Chofis", que son panna cotta, uno con mole y chocolate y el otro de chapulines con jalea de jamaica, explicó Lucía.
Por último, Silvia invita a todos a vivir la experiencia. "Creo que el Sabor Amor llega al corazón, el objetivo se cumple con cada comensal que entra aquí", finalizó.
