La masa silo (hojaldre) se corta del tamaño del molde que uno va a usar, se puede hacer rectangular o redondo como se desee.
Con el gran amor de su vida doña Rosa María Remusat de Murra, cocinó para sus hijos un delicioso postre árabe.
Muchos aseguran que el amor entra por la cocina, afirmación en la que estuvieron de acuerdo Alfredo, Rosy, Claudia y Elizabeth quienes deleitaron su paladar con un rico baklava (belewe) hecho por su querida madre.
Desde siempre y en vida de su esposo Jorge Miguel Murra Talamás, la señora Rosita ha preparado exquisitos platillos. Recordó que en vida de su marido lo consentía grandemente, y aún más en su cumpleaños cuando le pedía él, que le cocinara entre otros manjares melfuf, dahuali y marmaón.
A continuación la señora Murra nos da la receta para la elaboración del baklava.
Ingredientes:
10 hojas de pasta
De silo.
3/4 taza mantequilla derretida.
1 ½ taza de nuez picadita.
1 taza miel.
¼ taza jugo de limón.
½ taza azúcar granulada.
2 cucharaditas de canela.
Preparación:
Precalentar el horno 180 grados centígrados.
Poner una hoja de pasta sobre un refractario redondo del más bajito. Con una brochita untarle mantequilla y espolvorearla con nuez. Repetir este proceso siete veces más. Untar el resto de hojas de silo de la misma manera con mantequilla y poner la capa final. Marcar los triángulos y hornearlas por 60-65 minutos.
Por aparte, hacer una miel ligera con el jugo. Llevar a ebullición y hervir por tres minutos. Al sacar el baklava del horno poner la miel que se hizo.
Cortar la pasta y ponerle el resto de la miel y dejar que se absorba antes de servirlo.
¡Gracias doña Rosita por ofrecernos este exquisito postre árabe!
Delicioso postre
El baklava es un postre ampliamente difundido, se cree que de origen mesopotámico y que se encuentra en la gastronomía árabe, Grecia y la zona balcánica e incluso en la India.
Su relleno original es de nueces, aunque se puede encontrar realizado con otros frutos secos, como almendras o pistachos, incluyendo a veces semillas de amapola. Se suele bañar con almíbar o jarabe de miel.
Es un postre muy consistente y pesado, por lo que se sirve habitualmente en pequeñas porciones.
