Ingredientes para seis u ocho porciones:
24 camarones grandes.
1 brócoli mediano cocido, pero firme.
1 manojo de cebollitas de Cambray en rodajas.
¼ de taza de cilantro picado.
4 toronjas grandes con los gajos en supremas.
1/3 de taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1.- En una sartén calienta el aceite y sofríe las cebollitas, hasta que estén doradas.
2.- Añade las supremas de toronja, cocina dos minutos o hasta que comiencen a desbaratarse; retira del fuego, sazona con sal y pimienta y espolvorea el cilantro.
3.- Ensarte los camarones en las brochetas alternadamente con ramitos de brócoli.
4.- Cocina las brochetas al vapor y sirve con los gajos de toronja.
