Ingredientes para seis porciones:
18 tortillas delgadas.
5 jitomates grandes pelados.
1 cebolla chica.
1 diente de ajo.
2 chiles verdes.
1 taza de aceite.
1 taza de crema.
250 gramos de falda de res cocida y deshebrada.
150 gramos de queso desmoronado.
Sal, la necesaria.
Preparación:
1.- Licua los jitomates con la mitad de la cebolla, chiles y ajo. Cuela la salsa y ponla a freír en tres cucharadas de aceite, agrega sal y deja que hierva hasta que cambie de color y espese.
2.- Pasa las tortillas por la grasa caliente y luego por la salsa, rellénalas con la carne y baña con el resto de la salsa.
3.- Adorna con la crema, el queso y rodajas de cebolla. Sirve con frijoles refritos.
