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Estilo de vida

¿Cuáles son las diferencias entre la dieta vegetariana y vegana?

Innovar en tus hábitos alimenticios puede llevarte a realizar otros cambios

DANIELA ESCOBEDO DENA / EL SIGLO DE TORREÓN
TORREÓN, COAH., lunes 22 de julio 2019, actualizada 1:53 pm

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En los últimos años se han popularizado diversas alternativas alimenticias, habiendo una para cada estilo de vida conforme a sus preferencias y posibilidades. Aunque las dietas veganas y vegetarianas son de las más reconocidas, usualmente hay confusión entre ambos términos bajo los cuales se llevan a cabo.

Los autores del libro Más vegetales, Menos Animales, catalogan al vegetariano como aquel que no come proteína animal, pero si sus derivados, como leche, miel, queso, y huevo. Mientras que los veganos no consumen ningún alimento que provenga del animal, y su principal fuente de energía son las frutas, verduras, legumbres y semillas.

Innovar en tus hábitos alimenticios puede llevarte a realizar cambios aparentemente no relacionados con la comida, ¿te suenan las chaquetas de piel?

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El estudio de The Green Revolution argumenta que las razones por las se han popularizado ambas dietas son:

-57% razones animalistas y éticas.

-21% sostenibilidad.

-17% salud.

También, habla sobre cómo el vegano adopta este estilo de vida, pues el uso de prendas de piel, marcas de maquillaje que testan en animales o eventos culturales, como corridas de toros, están prohibidos; a diferencia del vegetariano que sólo lo lleva a cabo como alternativa alimenticia.

El pescado y los mariscos entran a discusión cuando se trata de estas dos dietas, ya que para los veganos es muy claro y no es una opción como plato alimenticio, sin embargo, muchos vegetarianos si se lo permiten, y es la carne roja, la blanca y procesada (embutidos) la que dejan de consumir por completo.

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Algunas variaciones más específicas son:

-Ovo-lácteo-vegetariano (vegetariano tradicional): Consumen lácteos y huevo, pero no carne.

-Lacto-vegetarianos: Los lácteos están en su dieta pero no el huevo ni la carne.

-Veganos: No comen lácteos, ni huevo, ni nada de origen animal (sea o no comida).

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