Impulso. La empresa mexicana buscará llevar el sabor de la comida mexicana a Europa. (ARCHIVO)
La operadora de cafeterías y restaurantes Alsea buscará colocar la bandera de su primer restaurante de comida mexicana en Europa o Estados Unidos en los próximos cinco años, el cual podría ser una evolución del concepto de El Portón o una marca nueva.
De acuerdo con el director general de la compañía, Renzo Casillo, siempre han pensado que ellos deben de ser el líder mundial de la comida mexicana, pero primero habría que tener la casa en orden antes de pensar en llevarla, para dar el paso con pie sólido y un menú inspirado en la gastronomía nacional
"Es parte de un proceso que estamos siguiendo de evaluación para ver cuáles serían las marcas de crecimiento, que puede ser una evolución de El Portón o puede ser una marca nueva que lancemos inspirada en la comida mexicana… lo que estamos viendo es que el fenómeno de la comida mexicana es global", afirmó.
"Creemos que el exportar un formato mexicano no siempre es el que nosotros entendemos es exitoso en México, la comida mexicana que tiende a ser percibida alrededor del mundo es más la tex-mex. Llevar un Portón como es a Estados Unidos llega a un segmento de población que es más de nicho".
En este sentido, el director general de la operadora de restaurantes explicó que en este momento Alsea está en un proceso de evaluación para ver cuáles serían las marcas de crecimiento fuera de México, la cual puede ser una evolución de El Portón o una marca nueva que decidan lanzar inspirada en la comida mexicana.
Respecto a la expansión en Europa Casillo indicó que el primer paso del plan es integrar las operaciones, asegurarse que las marcas que están den el máximo y sean saludables.
