Sopa de tomate fria

Ingredientes para 4 personas:

- 1/4 de sandía

- 6 tomates medianos

- pimienta negra molida

- sal

- picatostes (decorar)

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- Para el aceite de albahaca:

- 100 ml de aceite de oliva

- 4 hojas de albahaca

Cómo hacer sopa de tomate fría

Cortamos y pelamos la sandía e intentamos eliminar la mayor cantidad de pepitas posibles. Colocamos en un bol grande.

Lavamos y cortamos los tomates a cuartos. Agregamos al bol.

Trituramos con el turmix hasta conseguir una sopa fina.

Pasamos la sopa por un colador fino.

Salpimentamos al gusto.

Emplatamos y decoramos con un chorro de aceite albahaca.

Para preparar un aceite de albahaca colocamos 100 ml de aceite de oliva y 4 hojas de albahaca en un bol y trituramos bien, dejamos reposar para que baje la emulsión.

Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 15 minutos.