Berenjenas a la parmesana al horno
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas
- Mozzarella fresca
- 2 tomates frescos
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Orégano
- albahaca fresca
- Queso parmesano
- Sal
Cómo hacer berenjenas a la parmesana al horno
Primeramente limpiamos, cortamos y asamos las berenjenas 20 minutos a 180º con orégano y un chorro de aceite por encima.
Mientras cortamos el tomate en rodajas y la mozzarella. Una vez listo todo, montamos en este orden: Berenjena, rodaja de tomate y mozzarella. Repetimos y acabamos con salsa de tomate, espolvoreamos con queso parmesano y albahaca fresca.
Metemos las berenjenas al horno 20 minutos a 180º, gratinando los últimos 5 minutos.
Receta elaborada y fotografiada por Rafa Mayordomo
“Me encanta mezclar, improvisar y probar todo tipo de sabores nuevos por descubrir.”
Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 45 minutos.
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