'Fundamental, la certificación Halal'

Para los engordadores de ganado bovino es muy importante lograr la certificación Halal y abrirse al mercado de países con religión musulmana.

De manera reciente a La Laguna visitó la región un representante del Instituto Halal en España, que acudió a evaluar las operaciones de Intergan para su certificación, sin embargo hay otras cuatro empresas del país que buscan obtener esta acreditación como lo es Veracruz, San Luis Potosí (2) y Monterrey.

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Juan José Córdova, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG), declaró que ve con buenos ojos que las empresas productoras de carne bovino en México estén abriendo puentes para el mercado de consumidores musulmanes en el mundo.

Declaró que las mismas cinco empresas que están en proceso de certificarse con el Instituto Halal en España ya lograron certificarse con una empresa de EU para el mercado de la Unión Americana, Canadá y Emiratos Árabes. Sin embargo, la nueva certificación que están tramitando les abrirá mercado en otros países en donde existe esta comunidad musulmana.

"Es muy importante la certificación Halal para acceder a los mercados musulmanes, ya que la mayor parte de la población del mundo son musulmanes."

Indicó que las puertas se abrirán a nuevos países en donde profesan esta religión, incluyendo en México. Comentó que se dejará de traer carne de otros países para estos consumidores de EU, Catar, Emiratos Árabes o de Arabia Saudita.

Mencionó que la firma española visitó las instalaciones de la planta en La Laguna para revisar y evaluar sus procesos, pedir documentación y ver la forma de sacrificio del ganado. Apuntó que una vez que se den las recomendaciones la firma española regresará para ver las modificaciones recomendadas y dar la certificación.

Juan José Córdova dijo que el sacrificio del ganado debe realizarlo una persona de su religión, por lo que se está en la búsqueda de una persona de la comunidad musulmana local para ver si tiene interés en aprender el oficio.

Destacó que para el gremio es importante este paso que se está dando, ya que es una nueva exportación a nuevos nichos de mercado en el mundo.

"Lo importante es salir a vender, ya que esto representa un equilibrio contra lo que se coloca dentro del mercado nacional."

Opinó que esto permite mejorar las condiciones de operación y mantener el precio del producto dentro del mercado.

Estimó que la exportación con el mercado musulmán con la primer firma certificadora americana permitirá exportar carne en un par de meses a Canadá, Catar y EU.

Explicó que esto es debido a que se viene trabajando para abrir este mercado varios años en ello.

EMPRESAS

En México buscan la certificación musulmana.