Pollo con setas

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg pechugas pollo

- 1/2 k patatas

- 1/2 setas variadas

- 2 ceboletas

- 2 dientes ajo

- 2 hojas de laurel

- 1 vaso vino blanco

- 10 almendras tostadas

- 1 clavo

- perejil fresco

- 1 vaso de caldo pollo

- azafrán

- aceite

- sal gorda

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 40 minutos.

Cómo hacer pollo con setas

Primero troceamos la cebolleta y cortamos los ajos en láminas. Luego pelamos, lavamos y troceamos las patatas en daditos y reservamos.

A continuación, rehogamos unos minutos los trozos de pollo en una cazuela con aceite. Luego añadimos la cebolleta y el ajo, y condimentamos con el laurel, el clavo y el azafrán. Removemos hasta que la carne del pollo esté dorada. Entonces agregamos las patatas. Dejamos cocinar unos minutos, mientras troceamos las setas.

Seguidamente agregamos las setas limpias y troceadas.

Rehogamos unos minutos, echamos el vino blanco y cubrimos con un vaso de caldo de pollo. Bajamos a fuego lento y dejamos cocinar alrededor de 20 minutos.

Aparte, en un mortero machacamos las almendras, sal gorda y perejil. Vertimos este majado a la cazuela para engordar la salsa antes de que se termine de hacer el pollo.

Servimos caliente.