Los lonches laguneros de ‘El Pareja’ son una tradición de más de 20 años en la calle Rodríguez de Torreón.
José Juan, mejor conocido como “El Güero” o “El Pato”, platicó que los que más se venden son los lonches de adobada y los de carnitas.
“El Güero” dijo que el negocio no es una tradición familiar, sin embargo a sus compañeros sí los considera como tal, ya que 20 años conviviendo los convierte en un buen equipo de trabajo.
“Hay gente que viene de otras partes del país a La Laguna y de pasada llegan a los lonches ‘El Pareja’… un antojo muy característico de esta región”.
El secreto es la higiene y el buen sazón, y al cliente lo que pida, pues para José Juan, tenerlos satisfechos es lo más importante en su establecimiento.
Mientras preparaba un par de lonches de adobada con aguacate, platicó que la mejor propaganda es la que va de voz en voz, pues con un buen servicio, los clientes vuelven a cada rato.
José Juan lleva 20 años haciendo los tradicionales lonches de adobada. (El Siglo de Torreón)
