Inauguración. 'La Huérfana' es el nuevo restaurante que abre en el Centro de Torreón, en las calles Degollado y Allende. (FABIOLA P. CANEDO)
En lo que va del presente año, han abierto 17 restaurantes nuevos en la región Lagunera, de los afiliados a la Canirac. Ayer fue el segundo de abril, "La Huérfana", que tendrá cocina del norte y del sur del país, además de que se dará gran difusión a la discada, como uno de los platillos principales.
Antonio Márquez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), dijo que hay condiciones para que más restaurantes se abran aquí, pues existen facilidades en términos del giro de servicios.
En el marco de la presentación de La Huérfana, Márquez señaló que el año pasado se abrieron 130 restaurantes registrados en la Canirac, sin contar los que no están afiliados a esta Cámara.
En cuanto a los operativos de revisión en restaurantes, dijo que se debe cumplir con toda la normatividad que les demanda la autoridad, a fin de que se pueda contar con una hora más en términos de la ampliación de horarios, para cerrarEn a las 3 de la mañana.
"En este caso, que estemos cumpliendo todos los restaurantes y bares, que estemos cumpliendo con toda esta reglamentación, para poder entonces pedir una hora más para vender", comentó el empresario.
Márquez dijo que en otras ciudades de la República Mexicana no se tiene esta limitación en cuanto a los horarios.
Por otra parte, dijo que hubo un aumento en las ventas durante la Semana Santa, especialmente en los negocios que venden mariscos y productos del mar, además de los que tienen área de bar.
