Dentro del marco conmemorativo al 260 aniversario del "Día Mundial del Veterinario" celebrado el pasado 24 de abril, teniendo como antecedente la fundación de la primera escuela de veterinaria en el mundo en el año 1761 en Lyon Francia; por lo anteriormente expuesto el presente artículo tiene como tema central "Una Sola Salud" el cual es muy importante para todos y se basa en una interesante entrevista que realice de manera virtual con el MVZ Jesús de N. Zavaleta Hernández quien radica en el estado de Aguascalientes, el MVZ Zavaleta Hernández fue catedrático de la UNAM, es investigador y patólogo en salud animal, asesor, ponente y coordinador nacional e internacional en cursos talleres y pláticas sobre salud y bienestar animal, es también consultor en ganado lechero y de carne y actualmente es gerente técnico en salud animal en la iniciativa privada, a pesar de ser joven tiene estudios de posgrados en estos temas y es por ello que su trayectoria está avalada por su experiencia en el campo de la salud animal.
A pregunta expresa de ¿A qué se le considera "Una Sola Salud"?, y el da a conocer que en los últimos años se ha remarcado que en el campo de la sanidad animal, los veterinarios somos una parte esencial del concepto "Una sola Salud", de inicio somos los encargados de la producción primaria de proteína de origen animal para consumo humano (sector primario) y es nuestro trabajo limitar a los agentes patógenos en las explotaciones ya que pueden causar mermas productivas de hasta un 20%, además que al limitarlas producimos alimentos inocuos que llegan diariamente a nuestras mesas en forma de carne, leche, huevo y alimentos procesados, con esta visión global los veterinarios afrontamos los riesgos de la interacción de los ecosistemas, con la producción animal y la salud humana, haciendo uso de las normas intergubernamentales en sanidad animal, fortaleciendo los servicios médicos veterinarios y destacando la interfaz animal-hombre-ecosistema; comento además que es importante destacar que en estos tiempos de globalización, los cambios climáticos y el comportamiento humano son detonantes para que los agentes patógenos lleguen a nuevos territorios; cada año aparecen 5 nuevas enfermedades de las cuales 3 son de origen animal y que el 60% de las enfermedades infecciosas humanas son zoonóticas o sea transmisibles de los animales al hombre y cabe agregar que hay también enfermedades transmisibles del hombre a los animales y se denominan enfermedades antropozoonoticas. Agrego además que mucho del trabajo de los veterinarios en diagnóstico de las enfermedades en los animales, ha aportado importantes avances en la salud humana, tal es el caso de la vacuna BCG (Bacilo Calmette-Guerin) desarrollado de cepas bovinas por citar un ejemplo.
Durante esta interesante entrevista hizo hincapié que los compromisos actuales de los médicos veterinarios están manifiestos en el acuerdo tripartito firmado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), en el cual se consideran 3 ejes fundamentales para reforzar el concepto "Una Sola Salud". Realizar vigilancia epidemiológica de la influenza aviar ya que el virus puede llegar a ser zoonótico. Uso responsable de antibióticos para evitar la resistencia antimicrobiana, enfocado a evitar las "cepas multi-resistentes" y evitar que los antimicrobianos lleguen a población humana por consumo de alimentos de origen animal o contaminación de mantos freáticos en el consumo de agua. Finalmente y quizá una de las enfermedades más dramáticas en su control es la Rabia; se sabe que anualmente la rabia mata a más de 60,000 personas en el mundo, cada 15 minutos una persona en el mundo muere a causa del virus de rabia, el 40% de las víctimas fatales por rabia son niños y el 99% de casos de transmisión de rabia son por mordedura de perros; por esta razón a nivel mundial y en los países con este problema se realizan campañas masivas de vacunación antirrábica ya que la rabia es totalmente prevenible con vacunación y logrando una cobertura del 70% en las poblaciones caninas de los países, con esta situación se controlaría la transmisión del virus; cabe destacar que México ha sido declarado por la Organización Mundial de la Salud país libre de rabia humana transmitida por perros.
Y para finalizar esta interesante entrevista con el MVZ Jesús Zavaleta Hernández a quien agradecemos sus valiosos comentarios quien dejo en claro que es un hecho que los médicos veterinarios, tanto en los sectores públicos y privados, tenemos un papel esencial en la elaboración e implementación de políticas de gestión de los riesgos sanitarios, así contribuimos a mejorar la salud humana en sentido estricto, así como la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos.
Y como siempre al finalizar un pensamiento ilustre para reflexionar
"La medicina cura al hombre, la medicina veterinaria cura a la humanidad" Louis Pasteur.- Quien fue químico, físico, matemático y bacteriólogo francés conocido más por la pasteurización y por la vacuna antirrábica (1822 - 1895)
COMUNICAR ES SERVIR
