A nivel nacional, la Sader reportó que se han producido aproximadamente 115 mil 771 toneladas de carne de caprino. (EL SIGLO DE TORREÓN)
Transcurridos cinco meses del año, la producción de carne de caprino en el estado de Durango fue de 440 toneladas, de acuerdo con el reporte de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
En específico, fueron 90 toneladas durante enero, 79 en febrero, 89 en marzo, 92 en abril y 90 en mayo las que se produjeron en esta entidad.
EN EL PAÍS
A nivel nacional son 115 mil 771 toneladas de carne de caprino las que se produjeron durante los primeros cinco meses de 2019.
Fueron tres mil 168 toneladas durante enero, tres mil 151 en febrero, tres mil 036 en marzo, tres mil 179 en abril y tres mil 237 las que se produjeron en el país.
Con base en estos números, el estado de Durango aportó el 0.4 por ciento de carne de cabra con relación a la producción nacional, según indica la estadística oficial.
PREFERENCIA
Es importante mencionar que la producción de cabras está asociada mayormente a las zonas de población rural con menores ingresos.
Sin embargo, en la cocina nacional los platillos elaborados con esta carne no necesariamente son los más económicos.
Aunque Durango no se encuentra entre los principales productores de carne de cabra, por lo menos se ubica entre los primeros 15, según datos estadísticos de la propia Sader.
De estos animales de granja se aprovechan principalmente su carne y su leche.
