Acciones. Debido al alza de algunos precios de productos agrícolas, restauranteros subirán los costos de platillos.
Restauranteros ajustan sus precios en sus menús ante el alza de los insumos y el arranque del nuevo año.
Durante la primera quincena de enero de 2019 la inflación alcanzó una tasa de 4.52 por ciento a nivel nacional, en tanto en Torreón reportó la tercera variación más alta (0.81 %).
Dentro de los productos con mayor variación destacaron: chile serrano (46.56 %), cebolla (15.33 %), tomate (3.06 %), otros chiles frescos (8.04 %), plátanos (5.26 %) y automóviles (1.32 %), entre otros.
Juan Habib, miembro del consejo de Canirac Laguna, comentó que los restaurantes ya hicieron sus ajustes en los precios de alimentos ante los incrementos en insumos que se reportaron.
Dijo que para él no es algo nuevo, dado que los restauranteros lo hacen cada inicio de año, por lo que casi la mayoría de los socios ya hizo un ajuste en general de todo el menú.
Reconoció que algunos insumos reportaron altos incrementos en precio, como el caso del chile serrano, tomate o cebolla, por lo que precisó Juan Habib que los socios han decidido sacrificar su ingreso para no inflarlo, buscando con ello que el cliente no perciba tan fuerte el ajuste en precio en los alimentos.
Comentó que por el momento no se siente mucho la cuesta de enero, aunque aclaró que enero es un mes programado por los restauranteros en donde hay una baja en la demanda, por lo que se preparan para estos dos meses de menor venta.
Confió en que 2019 sea un buen año para el sector, dado que se realizarán en la plaza un sinnúmero de competencias, congresos y convenciones.
Mencionó que esto generará una gran demanda económica que beneficia al sector servicio, como restaurantes y hoteles.
