Calidad. Nueve municipios de Jalisco y dos de Zacatecas reciben la denominación de origen del chile de árbol. (EL SIGLO DE TORREÓN/ERNESTO RAMÍREZ)
Después de 5 años, 9 municipios de Jalisco y 2 de Zacatecas logran la denominación de origen del chile de árbol.
Rigoberto Parga, presidente del Consejo Estatal de Productores de Chile de Jalisco, recibió un reconocimiento por esta labor hecha ante el IMPI dentro del marco de la 15ª Convención Mundial del Chile que organiza la Conaproch, en esta ciudad.
Destacó que esta denominación de origen es un reconocimiento internacional de la calidad del chile de Yahualica.
La denominación abarca 11 municipios, 9 de los cuales son de Jalisco y 2 de Zacatecas, beneficiando a 120 productores por ciudad, 1,320 agricultores en total.
Orgulloso por haber logrado en 2018 esta denominación de origen, Rigoberto Parga destacó las características especiales del chile por su color y sabor, pero sobre todo su aroma, asegurando que es algo distintivo que no tiene ningún otro chile.
Aunque reconoció que la región de Jalisco no es altamente productora, estimando cerca de 30 por ciento de la producción.
"Esto es un reconocimiento y certificación de la calidad de producto, lo cual ayudará a tener mayores recursos y conservar la calidad."
Las gestiones se hicieron ante el IMPI con estudios hechos por el Conacyt.
MUY ARTESANAL
Un dato que destacó el presidente del consejo estatal es que la producción del chile de árbol es artesanal, es cultivado a mano por cientos de familias.
Comparado con otras zonas productoras del país, en Jalisco tiene la ventaja de que es un cultivo familiar, en donde participan padres de familia e hijos en su cultivo durante un período de 8 a 9 meses del año.
Rigoberto Parga confesó que cuenta entre 5 a 7 hectáreas de cultivo y representa una importante derrama económica.
Dijo que una de las limitantes que se tienen es que en la zona no se tiene mucha agua, y que de ello depende la superficie a cultivar.
