Sopa fría de aguacate

Ingredientes para 2 personas

-300 g pulpa aguacate

-2 tazas caldo pollo

-2 tazas agua de coco

-1 chile serrano sin semillas y picado

-1 cucharadita semillas de cilantro

-200 g yogur natural

-coco fresco rallado

-pimienta

-sal

Cómo hacer sopa fría de aguacate

Primero aplastamos la pulpa de aguacate y la licuamos junto con el caldo de pollo y el agua de coco.

Cuando consigamos una mezcla heterogénea, añadimos el chile, las semillas de cilantro y el yogurt. Removemos hasta que todo quede bien consistente.

Sazonamos con sal y pimienta al gusto y por encima echamos un poco de coco rallado. Servimos la sopa fría.

Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 15 minutos.