Tras los cursos ofrecidos por la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised), en Lerdo reforzarán las acciones de fomento, control y vigilancia sanitaria en alimentos, principalmente de productos de la pesca, moluscos, agua y hielo. Lo anterior con el propósito de contribuir a la reducción de infecciones gastrointestinales durante el período de Cuaresma, que es cuando se presenta un incremento en el consumo de productos de la pesca.
Debido a lo anterior, se realizará muestreo de alimentos para análisis microbiológico, principalmente para la detección de vibrio cholerae O1 y vibrio parahaemolyticus. Verificación de la calidad sanitaria del agua, así como evitar la contaminación cruzada en el uso de tablas.
