En regla. Panaderías establecidas cumplen con las normas de sanidad ante la Coprised y se capacitan. (CLAUDIA LANDEROS)
Aún no se tienen ubicadas las panaderías clandestinas que funcionan en la Comarca Lagunera de Durango, sin embargo, se exhorta a todas aquellas que no están registradas ante la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised), para que acudan a darse de alta en el padrón y que puedan también ser sujetas a verificación y cumplir con la normativa correspondiente.
Actualmente, la oficina regional de Coprised en La Laguna, cuenta con un padrón de 76 panaderías entre Gómez Palacio y Lerdo, las cuales se encuentran trabajando en regla y han realizado las capacitaciones correspondientes de fomento sanitario y manejo higiénico de sus productos, pero advierte la dependencia, que se tiene conocimiento de algunos lugares que operan sin control alguno.
La titular de la oficina regional, Rosa Lilia López Moreno, dijo que todos estos negocios deben estar registrados ante la Coprised, además de ser sujetos a capacitación y a verificación por parte del personal.
Incluso, informó que el próximo miércoles tres de agosto, se estará llevando a cabo otra capacitación sobre las medidas de higiene para elaborar, almacenar y manejar el producto que ponen a la venta para la ciudadanía, el cual es un requisito importante para garantizar la salud del consumidor.
Por otra parte, López Moreno destacó que también las tiendas de autoservicio que cuentan con departamento de panadería, deben estar registradas y contar con las capacitaciones, así como someterse a los operativos de verificación, ya que también deben garantizar la calidad e higiene del producto que ofrecen.
Normativa
Este tipo de negocios al vender alimento deben de contar con:
⇒ Registro ante la Coprised.
⇒ Capacitación para el personal que elabora y maneja el producto.
⇒ Aprobación de las verificaciones.
