Juan Ávila Ávila se dedica a la realización de postres árabes en Torreón; es un hombre que tiene ya más de 30 años en la producción de estos exquisitos bocadillos.
Se tratan del "beklawe" y los "dedos de novia", una receta mediterránea que no cualquiera se anima a realizar, pues como dice Don Juan, aparte de tener la receta es necesario tener buena mano para que puedan quedar como deben.
El ingrediente principal, dice, es una excelente calidad de harina y nuez.
Ávila menciona que la venta se incrementa en época navideña, pues muchos laguneros lo buscan para que les prepare por grandes cantidades estos dulces bocadillos.
Posterior a esta entrevista, Don Juan se dispuso a preparar de forma paciente pero con mucha práctica un "beklawe" completo.
Para finalizar, informó dónde se ubica su negocio de panadería, repostería y productos Belén, haciendo una calurosa invitación para que los laguneros no dejen de probar los dulces finos que prepara con sus propias manos de forma artesanal.
Tiene ya más de 30 años en la producción de estos exquisitos bocadillos. (EL SIGLO DE TORREÓN)
