Salmorejo con atún

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg. de tomates maduros

- 1/2 kg. de pan del día anterior

- 1 diente de ajo

- 100 ml de aceite de oliva virgen extra

- 25 ml de vinagre de jerez

- 250 ml de agua

- Sal

- Una pizca de comino molido

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- Para la guarnición:

- 1 huevo duro

- 200 g de atún en lata

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Cómo hacer salmorejo con atún

Ponemos en un bol todas las verduras bien limpias y cortadas en trozos junto con los trozos del pan.

Agregamos el aceite, el vinagre, la sal, una pizca de comino y el agua.

Removemos bien, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta la mañana siguiente.

Por la mañana trituramos con la turmix, rectificamos de sal, pasamos por el colador chino y volvemos a guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Acompañamos el salmorejo con un huevo cocido picado y atún en conserva desmenuzado.

Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 15 minutos.