Ensalada de patatas y sardinas

Ingredientes para 4 personas:

- 3-4 patatas

- 1 lata de sardinas o sardinillas en aceite de oliva

- 1 lata pequeña de maiz dulce

- 1 bote de espárragos

- 1 tomate

- 1 toque de vinagre suave (opcional)

PREPARACIÓN: 45 minutos.

Cómo hacer ensalada de patatas y sardinas

Pelamos las patatas y las cortamos a groso.

En una cazuela con abundante agua, cuando rompa a hervir, cocemos las patatas durante 30 minutos hasta que esten tiernas.

Escurrimos y enfriamos las patatas con un chorro de agua fría para cortar la cocción.

Lavamos y cortamos el tomate y los espárragos.

En una ensaladera, colocamos las patatas, el tomate, el maíz, los espárragos y por último las sardinas.

Podemos aliñar con un círculo extra de aceite de la lata de sardinas y un toque de vinagre suave.