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Capacitan a productores de leche de cabra

Economía. El grupo de caprinocultores de Villa Nazareno realiza una producción de más de 800 litros de leche diarios. (Cortesía)

Economía. El grupo de caprinocultores de Villa Nazareno realiza una producción de más de 800 litros de leche diarios. (Cortesía)

DIANA GONZÁLEZ

La Dirección de Desarrollo Rural brindó capacitación a productores del sector caprino de Villa Nazareno para la realización de subproductos de leche de cabra como dulces, cajeta o quesos.

"El objetivo es poder brindar un valor agregado a la producción de leche", declaró Álvaro Burciaga Flores, director de Desarrollo Rural. El Ayuntamiento aporta los insumos y costos de esta capacitación.

A decir de Burciaga, durante el curso se destacó que en base al precio actual de leche bronca de cabra, que oscila en los 4 pesos con 50 centavos mediante el procesamiento de 20 litros para la elaboración de dulce se puede obtener hasta una ganancia libre de gastos de hasta 600 pesos.

Al procesar 10 litros de leche se pueden obtener 10 kilogramos de cajeta, cuyo costo en el mercado es aproximado a los 60 pesos; por lo que se destaca la importancia de poder dar un valor agregado a la producción de leche, lo cual representa la oportunidad de tener buenos ingresos.

El grupo de caprinocultores de Villa Nazareno realiza una producción de poco más de 800 litros de leche de manera diaria, lo que abre la oportunidad de que se pueda dedicar parte de esta producción para darle un valor agregado y seguir el ejemplo de otros cuatro grupos de la colonia San Isidro, La Goma, La Loma y Lerdo, quienes ya producen y comercializan subproductos.

Procesos

Según Desarrollo Rural del Municipio:

⇒ Se habló del procesamiento de la leche para obtener la materia, moldear y empacar para la venta de dulces.

⇒ Se venden conos de cajeta, obleas, glorias y capacillos.

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Escrito en: caprinocultores

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