Pudín de manzana

Ingredientes para 4 personas:

- 3 huevos

- 6 cucharadas de azúcar

- 750 ml de leche (puede ser desnatada)

- la cáscara de un limón

- 1 manzana grande o 2 pequeñas

- 150 g de pan duro (puede ser pan bimbo

- bizcochitos

- magdalenas

- galletas maría)

- 1 rama de canela

- 1 cucharadita de mantequilla

- caramelo líquido (opcional)

Cómo hacer pudin de manzana

Pelamos la manzana, retiramos la zona del corazón y picamos muy fina.

En un bol grande, cascamos los huevos y batimos.

Agregamos el azúcar y batimos.

Troceamos el pan con los dedos y mezclamos bien.

Mientras tanto, en un cazo a calentamos la leche con la cáscara de limón, la canela y la manzana picada, durante 15 minutos a fuego suave, vigilando que en ningún momento rompa a hervir.

Colamos y añadimos la leche a la mezcla de huevo y pan del bol y removemos.

Vertemos en un molde largo mediano engrasado con un poco de mantequilla o con caramelo líquido que ya tendremos preparado.

Cocemos en el horno, precalentado a 175ºC, durante 30 minutos. A los 20 minutos podemos abrir el horno e ir comprobando el pudín de manzana por si ya estuviera cuajado.

Una vez atemperado, desmoldar y servir.

También podemos reservar el pudín en la nevera no más de 2-3 días y servirlo frío.

Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 45 minutos.