Crisis. Las panaderías han tenido que adaptarse a la inseguridad de la región.
Las panaderías se han acostumbrado a la inseguridad pública, por lo que cerca de la mitad ya cuenta con sistemas de circuito cerrado, alarmas y demás, en lo que contemplan una inversión inicial del 8 por ciento de su ingreso.
"Nos hemos acostumbrado a una cierta crisis (económica) y así ha pasado con la inseguridad, al principio nos impactaban algunos hechos, pero se va uno adaptando y preparando, tomando medidas de seguridad", explicó Julio Luna, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).
Seguridad
Dijo que el 50 por ciento de las panaderías adheridas a este organismo -que en total cuenta con 180 socios-, ha tenido que invertir en el tema tras secuestros, robos y demás problemáticas.
"La mayoría de las panaderías tiene ya sus sistemas de circuito cerrado en seguridad, alarmas, rejas, está pagando la renta de este servicio que es vía satélite, los vehículos de reparto están equipados con GPS".
Luna dijo que pese al aumento de la harina y el continuo incremento de la gasolina, no se contempla subir el precio del pan. Sin embargo, sí se consideran convenios para mejorar la eficiencia de las panaderías, a fin de poder reducir costos en servicios como la energía eléctrica, el agua y el teléfono.
"Aumentar los precios de los productos nunca ha sido la mejor salida porque esto siempre repercute en la venta del producto, entonces ya tenemos dos años con los mismos precios y tenemos que buscar que el gremio sea más eficiente, vía capacitación, tener gente mejor preparada", indicó.
Cierres
El titular de la Canainpa dijo que en los últimos 5 años han cerrado 40 panaderías en la Comarca Lagunera, tanto por la economía como por la inseguridad.
