Carne roja. Las ventas no han bajado mucho.
La Cuaresma solía ser la temporada más complicada para los restaurantes dedicados a la venta de carne y, por el contrario, significaba un aumento considerable para las marisquerías, sin embargo, el comportamiento de los consumidores ha ido cambiando.
Sin variación
Antonio Márquez, presidente de la Cámara de Restaurantes (Canirac), señaló que las marisquerías sí reportaron un repunte en sus ventas, pero fue de un 10 a 15 por ciento, las ventas en los negocios de carnitas y demás productos de res y cerdo se mantuvieron.
En la Comarca Lagunera, el año pasado fue relativamente bajo en términos de afluencia de clientes a los restaurantes, este año se observó un repunte.
