La cerveza es actualmente una de las bebida alcohólicas de mayor consumo a nivel mundial. (ARCHIVO)
En casi todos los países es común su consumo o al menos su conocimiento. Incluso hay algunos lugares que destacan en el mapa mundial por ofrecerla en sus más distintas variedades. Se trata de la cerveza, una bebida prácticamente universal y de la cual compartimos algunos datos breves de su historia.
Según los registros históricos, una bebida con las mismas características se mencionaba ya hace seis mil años en tablas de arcilla sumerias, donde además de mostraba a detalle la descripción del proceso de su elaboración a base de pan de granos fermentado.
El descubrimiento de la malta vino tiempo después, y se le atribuye a los egipcios quienes acostumbraban añadirle especias para que tuviera aroma y color. Dicho proceso la volvía muy parecida a la que se consume en la actualidad.
No obstante, fue hasta el año 1516, en Baviera, cuando el Duque Guillermo IV, poseedor del monopolio de producción de cebada, decretó la conocida como ley de pureza de la cerveza alemana, que establece aún en nuestros días cómo debe componerse por agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, según relata THC.
Ya a finales del siglo XIX, gracias a la incorporación del proceso de pasteurización, inició la fabricación de cerveza a gran escala, hasta convertirla hoy en día en una de las bebidas de mayor consumo en todo el mundo.
^AC
