Cheese cake de mango
Ingredientes:
-1 huevo
-1 ½ tazas de queso ricotta
-½ taza de queso crema
-¼ de taza de crema para batir
-1 taza de fécula de maíz
-½ taza de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 taza de pulpa de mango
*Para la base:
-4 tazas de galletas dulces trituradas
-½ taza de avena
-½ taza de amaranto
-½ taza de mantequilla
-2 cucharadas de azúcar morena
Procedimiento:
Para la base: mezcla las galletas con la mantequilla derretida, avena, azúcar y el amaranto. Forma una pasta y cubre un molde para pay presionándola bien. Hornea a 150°C por 5 min.
Para el pay: mezcla bien el queso con la crema, la pulpa de mango, azúcar, fécula de maíz, esencia de vainilla y el huevo.
Vacía la mezcla sobre la base y coloca en el horno de nuevo pero esta vez a baño maría, déjala a 175°C por una hora y media o hasta que al picar la mezcla con un palillo este salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
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