Recetas viernes 29 de ago 2003, 11:22am - nota 1 de 1

La receta de “El Siglo” / Carpaccio de salmón


Ingredientes (2 porciones):

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400 g de salmón ahumado cortado en rebanadas.

1 taza de champiñones rebanados.

32 triángulos de queso tipo parmesano en rebanadas delgadas.

4 cucharadas de alcaparras.

4 cucharadas de cebollín picado.

8 cucharaditas de aceite de olivo.

Unas gotitas de limón.

Sal y pimienta.

Manera de preparar:

1.- Acomode el salmón en dos platos, intercalando los champiñones y el queso tipo Parmesano.

2.- Espolvoree las alcaparras y el cebollín. Bañe con aceite de olivo y unas gotas de limón.

3.- Sazone con sal y pimienta y sirva frío.

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