La receta de “El Siglo” / Pollo al chilpotle

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Ingredientes:

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4 piernas de pollo.

1 ramo de apio.

2 zanahorias en rodajas.

Hierbas de olor al gusto.

6 tazas de agua.

1 lata de chiles chilpotles.

1 lata de crema light.

1 diente de ajo pelado.

1 cebolla.

Aceite de oliva, el necesario.

Manera de hacer:

1.- Ponga una cacerola al fuego con el apio picado, las zanahorias, hierbas de olor al gusto y el agua, cuando hierva integre las piernas de pollo sin pellejo, déjelas hasta que se cuezan.

2.- Aparte, pique finamente la cebolla y fríala en aceite de oliva caliente.

3.- Licue la cebolla, el ajo, el caldillo de los chiles chilpotles, caldo de pollo al gusto y la crema light.

4.- Hierva un poco la crema de chilpotle y acompañe con el pollo o al gusto.

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