Ceviche dietético
Ingredientes:
2 cucharadas de soya.
3 zanahorias medianas.
5 ramitas de cilantro.
1 cebolla.
½ aguacate.
1 jitomate.
Ajo en polvo.
4 cucharadas de salsa catsup.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 limones.
Pimienta al gusto.
1 manojo de hierbas de olor.
Manera de preparar:
1.- Cueza la soya con las hierbas de olor, agregue ajo al gusto, la cebolla y el jugo de un limón, mantenga al fuego por 15 minutos para que la soya se hidrate.
2.- Coloque la soya en un colador y exprímala.
3.- Ralle las zanahorias, pique el jitomate, corte finamente la cebolla y el cilantro.
4.- En una cacerola ponga la soya cocida, incorpore las zanahorias, la cebolla y el cilantro, sazone con ajo en polvo y pimienta al gusto.
5.- Agregue el jugo del otro limón, el aceite de oliva y la salsa catsup, mezcle bien, añada el aguacate y el jitomate. Sirva en tostadas o galletas dietéticas.
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