Aprenden nuevas formas para elaborar quesos / SAN PEDRO DE LAS COLONIAS, COAH.
Por: Rafael Ibarra Camacho
El Siglo de Torreón
SAN PEDRO, COAH.- El día de ayer concluyó el “Curso de Capacitación para la Elaboración de Queso Artesanal”, mismo que fue organizado por la Secretaría de Salud y la Secretaría de Fomento Agropecuario con el objetivo de enseñar a los productores de queso de leche de cabra nuevas técnicas que permitan impedir el surgimiento de más casos de brucelosis.
El curso fue impartido por el consultor Arturo Inda, quien tiene una amplia trayectoria en este tipo de talleres. Diecisiete productores de queso fresco y cinco verificadores de la Secretaría de Salud aprendieron un nuevo método donde la leche es pasteurizada utilizando los recursos que comúnmente utilizan estos productores.
Las actividades de este programa se desarrollaron los
