Gyro de pollo

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Ingredientes (4 porciones):

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1 cucharada de aceite de oliva.

2 dientes de ajo finamente picados.

1 cucharadita de orégano seco.

1 cucharadita de comino.

1 cucharadita de cilantro.

Sal y pimienta.

3 pechugas de pollo sin hueso y sin piel.

1 cucharada de jugo de limón.

Para la salsa de yogurt:

1 taza de yogurt bajo en grasa o jocoque.

3 cucharadas de menta fresca, picada.

1 diente de ajo finamente picado.

Sal y pimienta.

Para el gyro:

4 piezas de pan árabe o pan pita.

1 pepino cortado en ocho rebanadas.

1 jitomate cortado en cubos.

Para adornar:

1 cucharada de queso cheddar.

Hojas de menta.

Preparación:

1.- Combina el aceite, ajo, orégano, comino, cilantro, la sal y pimienta. Cubre el pollo con esta mezcla y deja marinar durante 30 minutos. Cocina el pollo en una sartén antiadherente, a fuego medio, hasta que esté bien cocido.

2.- Agrega el jugo de limón y continúa cociendo un minuto más. Aparte, mezcla el yogurt, la menta, el ajo y sal y pimienta. Calienta el pan árabe o pan pita.

3.- Corta el pollo en tiras y acomoda tres tiritas en cada pita, tres rebanadas de pepino y tres de jitomate. Coloca encima salsa de yogurt al gusto y adorna con un poco de queso cheddar y hojitas de menta.

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