Recetas viernes 4 de oct 2002, 11:22am - nota 1 de 1

La receta de "El Siglo" / Chiles rellenos de atún a la Vizcaína


(Rinde 6 porciones)

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Ingredientes:

6 chiles poblanos.

3 latas de atún en aceite, escurrido.

3 jitomates saladet pelados y finamente picados.

15 aceitunas picadas sin hueso.

2 chiles güeros.

½ lata de aceite de oliva.

5 alcaparras.

50 almendras peladas.

Manera de preparar:

1.- Limpie, desfleme y pele los chiles, reserve.

2.- En una cacerola de cobre ponga el atún con el aceite para que se fría e impregne perfectamente.

3.- Enseguida agregue los jitomates, las aceitunas, las alcaparras y las almendras, deje unos 10 minutos al fuego, al final añada los chiles güeros y cocine 5 minutos más.

4.- Rellene los chiles.

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