Sándwich de pollo al pesto

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Ingredientes (4 porciones):

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4 pechugas de pollo congeladas, precocidas y sazonadas al mezquite.

1 frasco de salsa pesto.

Aceite en aerosol.

8 hojas de lechuga escarola, lavadas y desinfectadas.

1 paquete de queso suizo cortado en rebanadas.

2 jitomates partidos en rodajas.

4 piezas de pan tipo chapata, partidas en mitades.

Manera de hacer:

1.- En un molde refractario, coloca las pechugas de pollo con cuatro cucharadas de pesto, déjalas marinar durante una hora.

2.- Rocía con aceite una sartén antiadherente. Asa las pechugas por ambos lados a fuego medio-alto.

3.- Arma los sándwiches colocando lechuga, queso, jitomate y pollo dentro de las chapatas. Sirve.

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